מסעדת האקליפטוס של השף משה בסון מציעה אוכל בסגנון תנ"כי ירושלמי. המסעדה עושה שימוש בחומרי גלם מיוחדים הגדלים באזור הרי ירושלים ומגישה מנות שונות ומגוונות. מסעדת האקליפטוס שוכנת במבנה היסטורי יפהפה, הצופה על מגדל דוד וחומות העיר העתיקה מצד אחד ועל אזור ימין משה ומשכנות שאננים מן הצד השני. הסועדים מקבלים הסבר מפורט על מרכיבי האוכל שבצלחת ובמקום אף נערכות סדנאות בישול ויין. כמו כן, ניתן ליהנות מסדנת שירת העשבים בהרי יהודה ומסיורים בשוק מחנה יהודה, המשלבים סדנה וארוחה.
